MĄKI PANIERKOWE

Mąki panierkowe to mąki funkcjonalne FHT, stosowane jako baza jedno, dwu lub trzyetapowych panierów. Dzięki zastosowaniu naturalnych czynników obróbki, a więc wody i temperatury otrzymujemy produkt, który ma czystą etykietę, dużą stabilność, odpowiednią lepkość i obniżony poziom mikrobiologii.

Tak modyfikowana mąka pozwala uzyskać paniery o doskonałej chrupkości, stabilnym kolorze po wysmażeniu oraz zachować soczystość i smak panierowanego produktu.

Na bazie mąki panierkowej można wytwarzać paniery suche i mokre, stosowane w produkcji żywności chłodzonej oraz mrożonej, w przemyśle mięsnym, rybnym i owocowo-warzywnym.